三重県伊勢志摩地方の郷土食「さめのたれ」。
名前は聞いたことがあっても、実際に食べたことがある方は意外と少ないかもしれません。
鮮魚 吉邦丸では、このさめのたれを一から手作りで仕上げています。
魚の状態を見ながら手間をかけて作ることで、昔ながらの味わいを大切にしています。
三重で親しまれてきた「さめのたれ」
さめのたれは、サメの身を開いて干した干物で、
三重県では昔から食べられてきた食材のひとつです。
酒の肴やご飯のおかずにピッタリです！
↑サメのサイズは1mを超えるものも！！！
捌くところから始まります。
天日干しで仕上げています
当店のさめのたれは、
天日でしっかりと干して仕上げています。
水分を抜くことで旨みが凝縮され、
干物ならではの風味を楽しんでいただけます。
志摩市でさめのたれをお探しの方へ
鮮魚 吉邦丸は、志摩市甲賀にある魚屋です。
地元志摩の魚を中心に取り扱う中で、
こうした地域ならではの食文化も大切にしています。
さめのたれが気になっていた方、
まだ食べたことがない方も、ぜひ一度お試しください。
※数に限りがございますので、事前に確認いただきますと幸いです。
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